S’il faut de bons ingrédients pour faire une bonne soupe aux choux, il faut tout autant une équipe de bénévoles dynamiques, une organisation exemplaire et un savoir faire confirmé pour cuisiner les huit-cents soupes servies les deux soirs, lors de la fête patronale organisée par le comité des fêtes. Et les habitants du hameau de Vallensanges le démontrent chaque année. Leur recette, la « pluche » dès le samedi matin : 120 kg de pommes de terre, 90 choux lisses, 50 choux frisés. La cuisson en début d’après-midi, au cœur même de la fête, vers l’ancienne église, dans de grandes chaudières dont une chauffée au feu de bois pour cuire les saucisses. Le service les deux soirs, avec une multitude de bénévoles tout le long de l’alignement des tables pour une distribution aux plateaux, rapide et ordonnée. Le tout pour près de huit cents gourmets qui se sont régalés, attablés sous chapiteau !
Nathalie TOULY (septembre 2014)
